OEM的汉语意思是"原始委托生产"，基本含义是定牌生产合作，俗称"代工"。OEM产品是为品牌厂商度身订造的。基本含义为品牌生产者不直接生产产品，而是利用自己掌握的关键的核心技术负责设计和开发新产品，控制销售渠道。

OEM代加工早在20世纪60年代就已经出现，由国外逐渐渗入到国内，现代很多行业如化妆品、医疗器械、食品代餐等，OEM贴牌代工的运营模式都是甚为普遍。有很多企业也选择应用这种模式，像我们众所周知的IT行业的苹果公司、  化妆品行业的巴黎欧雅以及运动服饰的耐克等等。

我们不禁会想，为什么众多品牌企业会选择代加工呢？不外乎以下几点：

一、省成本

食品加工厂的建立涉及到厂房、设备、人员等投资，几年前也许投资小数额的钱就能建立食品加工厂，但现在管理局管理越来越严格，目前能存活下来的工厂都是正规工厂，当然其投入也是很大的，各项操作按照标准进行，必然前期大投入。如果选择食品代加工服务，就可以省去了这一步骤，减轻资本压力。

二、灵活地适应市场

食品加工厂是固定的，做什么产品根据设备、配方、工程师水平、研发以及客户要求来决定。而整个健康食品的市场是不断变化的，食品代加工模式让品牌商可以根据市场变化寻找适合自己的食品代加工工厂合作，灵活适应市场变化，拓展自己的产品，不断满足终端消费者需求，是企业不断发展的一个重要因素。
 

三、低风险推陈出新

为了适应市场，往往需要新品刺激消费和满足广大消费者进一步需求，在研发新品方面，也需要投入新的技术和设备，对于保健食品加工厂、功能食品加工厂来讲就需要进行设备，学习新技术，这就增大了相关的投资，过多的资金投入导致风险上升。而对于选择食品代加工服务的品牌商来讲，食品OEM代工企业可以帮助他们分散这种风险，可以实现新产品开发低成本。同时可以利用委托方食品代加工厂家的优势，进行小批量生产，推陈出新。